春节餐桌不止有“八宝”——探秘海派年夜饭里的非遗

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 记华社新青许晓者、狄春。

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 充还补他道宝海八上作的制鸭工艺,世20在年20纪0至3代初代就年具雏形,八有“先的鸡”宝做法,变来演后宝“八出鸭”,取食材从作到制用工艺,秘有神既年夜饭的一面,常有家又的一面,庭通家普节逢春每如最先也。炮制法间海坊上“曾以还一秘制能鸭八宝只衡作为”妇好媳量的尺度之一,女表现以必当家机能夺目须过。不干,419在9年前,全集齐能宝“八部”食材,掌娴熟且烹这门握的身手制,数有少只上庭。家店老饭海们传人的传护并守门着这承身手。

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 “春节里鱼鼠鳜松红征红象火火,讲鱼时吃头留下究尾,年意年寓有余,福百口‘入中放’鱼饺和蛋丸,八宝制是精也家常菜,圆意团寓”满。美指大厨罗本一桌着饭年夜帮感伤道。

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路人甲
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